黄焖江鳅的做法跟步骤（蒸江鳅的做法和步骤）

关于这个问题，黄焖江鳅的做法：

材料：江鳅500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、水淀粉适量。

步骤：

1.江鳅去腮，洗净后切段备用。

2.葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒。

4.加入豆瓣酱炒香。

5.加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐和水煮开。

6.将江鳅放入锅中，煮至变色。

7.加入适量的水，盖上锅盖煮至汤汁收浓。

8.最后用水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1.江鳅肉质较为嫩滑，煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

2.煮的过程中需不时翻动江鳅，以免粘糊。

3.口感较重的人可以适量增加盐和豆瓣酱的用量。