湖南霉豆渣发酵的正宗做法（湖南霉豆腐的自然发酵正宗做法）

准备材料：豆腐2斤、稻草适量、纸箱一个。

第一步：将准备好的稻草洗干净后放入准备好的纸箱，晾晒控干备用。

第二步：将准备好的豆腐洗干净切成块，晾干其中水分。

第三步：将控干水分的豆腐铺放到晒干的稻草箱子里，封箱放到阴凉干燥处发酵十天。

第四步：十天后打开箱子，霉豆腐便已制成了。

第五步：将制好的霉豆腐取出来就可以用了。