炒熟了但未放盐的隔夜绿叶蔬菜也产生亚硝酸盐吗（蔬菜焯水后冷冻会产生亚硝酸盐吗）

是的，炒熟了但未放盐的隔夜绿叶蔬菜也会产生亚硝酸盐。并不是食盐转变成的亚硝酸盐。而是蔬菜本身会有有物质转变成亚硝酸盐。所以蔬菜烹饪熟后超过六小时就不要吃了。