牛甘果的腌制法（牛甘果的正确腌制方法）

材料：牛甘果1斤、盐半碗、水适量、甘草10片左右

做法：

1、刚买回来的牛甘果用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份，一定要沥干，每粒都不沾水份;

2、每粒牛甘果划上一刀。这一步可以让腌制的时间缩短一点;

3、密封玻璃瓶洗净风干。一层盐，一层油甘子，两片甘草，一层盐，一层牛甘果，两片甘草…最后在上面洒多点盐，用干净的干纱布盖在瓶子口上，放阴凉处静置3天;

4、到了第三天，将玻璃瓶里牛甘果汁全部倒出来，加适量的水煮开，自己测量水量足够覆盖玻璃瓶里的牛甘果就行。煮开后放凉透;

5、后把完全凉透了的盐水倒入玻璃瓶，盐水一定要覆盖所有牛甘果。盖上瓶盖，放置阴凉处等待一个月即可。