核桃仁和青菜凉拌的做法（菠菜凉拌核桃仁正宗做法）

食材：生核桃8个，四季青三棵，生花生50克，青椒一个，大蒜三瓣，生姜5克。

做法：核桃砸开，取出核桃仁，与生花生一起冷水泡半个小时。四季青去根洗净。青椒去籽切丝。大蒜生姜切末。

锅中加冷水烧开，倒入核桃仁、花生米，加一颗八角、5克食盐大火烧开后改中火煮十五分钟，捞出过一下凉水，沥水备用。热水锅中放入四季青，煮开后关火捞出，也过一下凉水，沥干水分。

把沥干水分的核桃仁、花生米、四季青、青椒丝、蒜姜末倒入一个盆中，加适量精盐、白糖、香醋、生抽、花椒粉、鸡精，淋上半勺小磨香油，搅拌均匀即可。