红薯淀粉丸子的做法有哪些(红薯淀粉丸子正宗做法)

红薯淀粉丸子的做法有哪些(红薯淀粉丸子正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-29 23:17:29

红薯淀粉丸子的做法有哪些

将红薯用擦子擦成碎屑,洗去淀粉,攥干水份,再掺适量面粉、水淀粉后调味,搓成丸子,上笼蒸熟,炒番茄酱或蒜泥汁蘸食,风味独特。

原料:红薯、面粉、水淀粉、盐、葱姜末、五香粉、味精、葱油、小米椒、自制番茄酱、生抽、胡椒粉、黄瓜丝。

做法步骤:

第1步、将红薯粉碎,用清水洗去淀粉,攥干水分。

第2步、放入葱姜末、五香粉、面粉、水淀粉、盐、味精、葱油。

第3步、抓拌均匀。

第4步、搓成丸子,放入笼屉中。

第5步、大火蒸15分钟。

第6步、关火焖5分钟。

第7步、码入盘中。

第8步、炒锅放油烧热,放葱姜蒜末、小米椒炒出香味。

第9步、放入番茄酱、盐、生抽,加适量开水,熬至出味后,放胡椒粉、味精,淋上水淀粉。

第10步、成黏稠状,盛入碗中。放黄瓜丝更清口。

第11步、成品。

第12步、成品。

小贴士:

1.红薯可用擦子擦碎,也可用破壁机打碎。然用清水浸泡一会儿,过滤后攥干水份。过滤掉的水沉淀后就是红薯淀粉。2.操作简单,也可用蒜泥辣椒油蘸食,风味独特。

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