客家红薯粉肉丸的做法和配方（江西红薯粉肉丸子的家常做法）

步骤1.红薯粉提前用热水泡发，大概需要40分钟到1个小时。干香菇也提前泡发。生姜切丝，鲜虾和香菜洗净备用。

2.肉丸冷水下锅，加入切好的生姜丝，倒入适量的料酒。

3.盖上锅盖，大火烧开。

4.大火烧开后加入适量的盐，美味鲜酱油调味。大火烧开后转中火，肉丸大概需要炖10分钟左右。

5.肉丸炖大概5分钟的时候加入提前泡好的干香菇。

6.肉丸炖的差不多后加入提前泡好的红薯粉和虾，煮3分钟左右就可以了，煮久了就虾容易老。