沙县小吃排骨汤的做法（沙县小吃的排骨汤是怎么炖的）

将排骨洗净，烧好一锅开水；

将洗净的排骨放入锅中，在熬前先过两分钟开水；

在排骨过开水时加入姜片、料酒去腥；

将过好水的排骨加入锅中，加入姜片、党参、沙参、玉竹、花旗参、石斛，炖熟即可。