用料
黄瓜 2根
冰糖 30克
醋 25克
味极鲜酱油 5克
盐 3克
做法
1、准备以下食材,先将冰糖、食用盐3克、一起倒进有醋和味极鲜的碗里,这个需要时间融化,必须等冰糖全部融化才能倒入黄瓜条里,所以选冰糖的时候要选择最小粒的,如果等着费时间可以用擀面杖压碎,或者用白糖。
2、把洗干净的黄瓜切成长短相等的三段。
3、一切两半,然后在切厚度差不多的等条。
4、全部切完放入深盘里。
5、融化好的冰糖醋,倒进黄瓜条里
6、前5分钟里每隔1分钟左右就上下翻几次
7、最好让皮朝上,果肉朝下,让每根黄瓜条都沾满糖醋汁,这样容易快速入味,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10-20分钟最好,那样口感会很凉爽中带脆。
8、20分钟后,揭开保鲜膜的黄瓜腌制的颜色比之前深多了,然后再将腌制好的黄瓜条码在盘子里。