阳江红烧肉做法（阳江市农村红烧肉最正宗做法）

红烧肉原料

五花肉500克蒜瓣8

2汤匙酱油和1汤匙蚝油

盐3克冰糖15克

生姜1片清水适量

油量料酒小碗

步骤1

将猪肚皮上的细毛刮掉，洗净沥干，切成小块。

步骤2

生姜去皮，洗净切片，大蒜去皮，打匀

步骤3

烧热锅，倒入猪肚，翻炒油。两边都是微焦黄色。

步骤4

加入蒜瓣和姜片，翻炒一会儿。

步骤5

倒入红烧酱油并上色以增加味道。

步骤6

加入蚝油，加入冰糖和少许盐。

步骤7

倒入料酒，翻炒均匀。

步骤8

倒入未覆盖肉面的清水，盖上锅盖，用大火煮沸，然后在中， 成，煨约30分钟

步骤9

煮到汤剩下一点点，然后舀起来。

1、做红烧肉时，猪肉不能焯，焯过的猪肉红烧肉味道旧而木不嫩滑，颜色不鲜艳。2、没有红烧的酱油可以用老抽代替，但老抽不能放得太多，否则肉色黑漆黑没胃口。3.米酒，料酒和黄老酒可用作红烧肉。