为什么炸的油条不是空心的（为什么自己炸的油条不空心）

炸的油条不是空心的，是因为油条的内外层富含富含淀粉结构，而淀粉在高温下会发生结晶，将油条的外层综合收缩，使其形成一个完整的外观，所以油条的内部是有实质的，而不是空心的。