油条炸不空心的原因（油条炸不空心怎么补救）

不空心的原因是和面比例不对，面醒的时间不够。

和面的时候在面粉中要加点碱面，这样也能使油条空心。再就是油温要控制好，有问过低会影响膨胀度，炸出来的油条不空心，油温过高很很容易炸糊。