泥姜指的是刚挖出来的姜，因其未经冲洗满身带泥故称泥姜; 面姜是按姜的形状来叫的，因其外表像一团面，故称而姜。 烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄;黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品;老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜;浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。 可以继续存放的
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子曰 古者言之不出 耻躬之不逮也 一个字一个字的解释 急急急（子曰吾未见刚者原文及翻译）
这句话出自论语里仁，意思是古人不轻易把话说出口，怕说出后行为...
