拔丝红薯是一道甜食,将熬好的糖浆完全包裹在炸好的红薯上,菜上桌后,一般会在边上放一碗冷水,吃的时候拔出糖丝,在水里沾一下,沾水是因为沾冷水后糖浆瞬间变凉,变脆,吃起来口感更好,和冰糖葫芦差不多,另外,还不会烫嘴,外脆里软,不沾牙。
拔丝红薯是一道甜食,将熬好的糖浆完全包裹在炸好的红薯上,菜上桌后,一般会在边上放一碗冷水,吃的时候拔出糖丝,在水里沾一下,沾水是因为沾冷水后糖浆瞬间变凉,变脆,吃起来口感更好,和冰糖葫芦差不多,另外,还不会烫嘴,外脆里软,不沾牙。
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