吃拔丝地瓜的时候 旁边放的水是有什么用的（拔丝地瓜旁边的水是干什么的）

拔丝地瓜外面焦甜内里软糯味浓，是一道非常好吃又讲究火候的名小吃。撑握不好制作技巧是制作不出美味的拔丝地瓜的。当拔丝地瓜出锅摆上歺桌吃的时候桌旁边放的水是为将拔丝地瓜沾上冷水立即冷却外面的糖，再吃时即不粘牙又香甜爽口。