1、温度问题, 如果温度不够,做出的凉皮不熟,可能会出现粘的问题。
2、凉皮没凉透,如果没有凉透摞在一起,也会出现这种问题。
3、就是蒸过了,蒸过了的凉皮,本身就发粘。
4、面浆太稀了。正常面浆浓度建议13-15度
做凉皮,讲究的是速熟,也就是迅速把凉皮蒸熟透。
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2、凉皮没凉透,如果没有凉透摞在一起,也会出现这种问题。
3、就是蒸过了,蒸过了的凉皮,本身就发粘。
4、面浆太稀了。正常面浆浓度建议13-15度
做凉皮,讲究的是速熟,也就是迅速把凉皮蒸熟透。
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