冬笋冷水下锅之后还可以加入一勺食盐,第二步要注意的是,冷水下锅切片的冬笋在水开之后大约再煮3-5分钟,这样就能减少大部分的草酸,而且煮3-5分钟的冬笋不会熟过头,在7分熟的状态,在爆炒的时候更容易入味,
冬笋冷水下锅之后还可以加入一勺食盐,第二步要注意的是,冷水下锅切片的冬笋在水开之后大约再煮3-5分钟,这样就能减少大部分的草酸,而且煮3-5分钟的冬笋不会熟过头,在7分熟的状态,在爆炒的时候更容易入味,
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