山西软炸虾球的做法（天津软炸虾球的正宗做法）

1.1.大虾洗净去皮、去屎。2.切成1.5CM左右小段儿。3.放黄酒（料酒）、五香粉、胡椒粉、少许盐，腌半小时。4.虾段儿沾面粉、鸡蛋、面粉（两遍面粉）。5.油烧8成热，放入裹好的虾段儿，调到小火炸至金黄捞出。6.调制中火，把虾段儿放入再炸一遍（时间要短）7.捞出摆盘。（可沾沙拉酱、番茄酱、椒盐）火后儿掌握不好的朋友可以先将虾段儿煮熟后裹面粉、鸡蛋。