做法
1) 黑糖加水搅拌一下,煮沸。
2) 立刻冲到太白粉里,搅拌均匀,等不烫了就揉成粉团。
3) 彻底放凉就不会太黏,然后撒点手粉,擀成0.7~0.8公分厚的片。
4) 切成0.7~0.8公分宽的条,每切一条就拨开,以免互相黏住。
5) 撒点手粉,再切成正方小丁。
6) 再撒手粉,拌一拌,两手平放在方丁上来回轻搓,直到全都变成圆形。
7) 可以立刻煮食,每人份约50克。
8) 把粉圆倒入沸水中,搅拌一下以免黏底,再用小火煮3~5分钟即熟;但若是要冰着吃,必需继续焖煮10分钟以上,让粉圆吸水变软,才能捞出来。
9) 捞出,拌黑糖,每人份拌2小匙黑糖(约8克),就可以直接吃了。