泡柿子怎么做又脆又好吃（盐水泡柿子的正宗做法）

要做又脆又好吃的泡柿子，首先要选择成熟的柿子，最好是带有一些软烂的部分。

然后，将柿子剥皮，去掉柿茎，切成适当大小的块状。

接下来，将柿子块放在大碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，再加入一些白糖，搅拌均匀。

然后，将柿子块装入干净的玻璃瓶中，轻轻拍实，确保柿子被充分浸泡在盐糖溶液中。

最后，将瓶口用保鲜膜封好，放置于阴凉通风处，每隔几天翻动一次瓶子，促进均匀发酵。大约两周后，泡柿子就会变得脆嫩可口，享用时别有一番风味。