烧辣椒拌茄子的家常做法（火烧辣椒拌茄子的做法大全）

需用时15至20分钟

用料

大蒜沫 3瓣切碎

姜沫 少许

长茄子三个（选直径约七八厘米的） 约一斤

尖椒（闻起来辣的真的比较香辣） 4只

小个西红柿 1个

生抽 两勺

陈醋 一勺

香油、白砂糖 少许

烧椒拌茄子的做法:

1、洗净所有材料，用一根木筷子扎进茄子把一端，扎到中心位置，在火上翻转烘烤，烤至外皮焦糊均匀，内部整体变软，不断有蒸汽冒出即成。西红柿同样处理，烤到外皮变糊脱离即成

2、尖椒同样处理

3、烤好的食材要放在一边冷却几分钟，然后轻轻去皮，洗净

4、茄子用手从把儿的一端竖着撕成条，茄子可以撕得宽些

5、尖椒撕得细些才好，辣椒籽可去可留，保留辣椒籽的味道会很霸气

6、西红柿掰小块儿就行

7、把准备好的姜蒜沫及汁液淋在所有材料上拌匀, 完成一道美食。