红烧牛脖骨的做法(广东红烧牛脖骨最正宗的做法)

红烧牛脖骨的做法(广东红烧牛脖骨最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 06:35:50

红烧牛脖骨的做法

材料

牛骨400克,姜片适量、大葱适量、八角适量、茴香适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、丁香适量、花椒适量,盐适量、味精适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、色拉油适量

做法

1、牛骨斩成小块,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入牛骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

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