陕西炒麻什家常做法（陕西炒麻什的正宗做法）

原料：猪瘦肉、麻椒、油、盐、料酒、蚝油、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉。

做法步骤：

第1步、麻椒2个洗净去掉内核。

第2步、切成小块。

第3步、瘦肉切成小薄片开始上浆，先用清水冲洗两遍挤干水分，放入少许的盐，料酒，胡椒粉老抽抓均上劲，放入少许玉米粉再次抓均上劲最后倒点油封住肉中水分。

第4步、坐锅点火倒油放入麻椒大火翻炒，翻炒30秒即可出锅装盘备用。

第5步、葱姜爆香。

第6步、放入肉片大火翻炒，翻炒一会儿加入少许的生抽，老抽，蚝油。

第7步、倒入麻将继续快速翻炒，翻炒几下加入少许盐，鸡精，糖。

第8步、勾薄芡即可出锅。