商用牛大骨汤怎么熬最好喝(大锅的牛骨汤怎么熬最好喝)

商用牛大骨汤怎么熬最好喝(大锅的牛骨汤怎么熬最好喝)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 22:21:10

商用牛大骨汤怎么熬最好喝

主料:牛骨头2斤、新鲜猪骨头6斤、鸡架2斤、鸭架1个、猪皮1斤、鲫鱼2条。

熬制调料:八角8克、草果6克、丁香3克、桂皮8克、小茴香7克、肉蔻4克、香叶7克、良姜2克。

方法:1、所有香料按照配方克重称好,用纱布包好,用清水浸泡10分钟备用。

2、主料全部清洗干净后,起锅烧水,放入所有的熬制主料,水开后撇掉浮沫,捞出冲洗干净后备用。

3、再次起锅烧水,根据上面的主料大概需要30千克的清水,放入全部主料,煮开后去掉表面的浮沫,中火熬制2~3个小时,这时的高汤已经呈现出奶白色,这时将准备好的调料包放入锅内,继续小火熬制30分钟左右。

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