主料茄子500g鹌鹑蛋20枚辅料油适量盐适量味精适量酱油适量步骤1.茄子洗净切成滚刀块，泡到盐水里浸泡15分钟2.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用3.锅烧热，放少许油4.放入茄子翻炒5.翻炒变软6.放入鹌鹑蛋翻炒7.放盐8.放味精9.放酱油10.翻炒几下，就做好了
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