原料:羊排 2斤、胡萝卜4根、干辣椒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、老抽适量
做法:
1、羊排加料酒焯水,去除血水,捞出待用。
2、焯过水的羊排沥干,入热油锅翻炒至香。
4、加入花椒继续翻炒。
5、花椒炒出香味后,加入干辣椒和生姜继续翻炒一会,烹入老抽,翻炒均匀。
5、加水没过羊排煮1小时。
6、胡萝卜切滚刀块待用。
7、千张焯水至柔软。
8、羊排烧煮1小时后,加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。
9、焯水后的千张盛入火锅内打底。
10、烹入盐、胡椒粉、鸡精入羊排锅中继续烧煮10分钟。
11、待羊排入味,即可倒入火锅中,电磁炉开小火边烧边吃热的羊肉。