上排肉怎么炖会嫩(怎么炖大方块肉才能软烂入味)

上排肉怎么炖会嫩(怎么炖大方块肉才能软烂入味)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 16:23:19

上排肉怎么炖会嫩

1、排骨尽量挑选新鲜的,尤其是猪身上的肋骨

2、排骨凉水下锅焯水,去掉血腥味

3、适量放冰糖,一方面冰糖可以给排骨提色,另一方面可以帮助排骨提鲜,而且重要的是在一定程度上放过糖的排骨,口感上也会感到更润滑

4、炖排骨最好选用砂锅,不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的

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