酱爆肉的做法（酱爆肉的家常做法视频）

1.将瘦肉洗净切片，裹上干淀粉，稍微滴些料酒，拌匀。

2.锅内倒油，油要尽量多一些，不然瘦肉会有些粘锅，大火，油热以后倒入肉，迅速打散，炒到发白。

3.肉炒到发白后，调成中火，视肉量加入蚕豆酱，迅速炒匀。

4.炒匀后加入一粒大蒜以及青椒，继续炒一到两分钟，这时如果怕酱粘锅可以火调小一些。

5.炒好后就可以出锅。