抹茶芝士流心蛋黄酥做法(蛋黄酥抹茶酥教程个人做法)

抹茶芝士流心蛋黄酥做法(蛋黄酥抹茶酥教程个人做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-17 10:51:34

抹茶芝士流心蛋黄酥做法

原料:

中筋面粉-油皮151克

猪油-油皮57克

糖粉-油皮18克

水-油皮82克

低筋面粉-油酥123克

抹茶粉-油酥5克

猪油-油酥75克

咸蛋黄-馅料16个

豆沙馅-馅料320克

做法:

1

将油皮材料混合到一起,揉成光滑的面团,盖好静置松弛1小时

2

将油酥材料混合揉匀,也盖好松弛1小时

3

将松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成8份

4

取一个油皮面团压扁,并在中心放入一个油酥面团

5

包好并捏紧封口,收口朝下放置

6

依次将8个油酥面团均包入油皮面团中,盖好,静置松弛20分钟

7

取一个松弛好的面团压扁,然后向两边擀成椭圆形

8

从一头卷起

9

依次将8个面团均卷好后,盖好,静置松弛20分钟

10

取一个面团按扁后再次擀长

11

然后卷起

12

并依次将其他几个面团卷好,盖好,静置松弛20分钟

13

趁面团松弛时间处理馅料:将豆沙馅分成约20g每个重,然后将咸蛋黄包入其中,搓圆备用

14

取一个松弛好的面团,从中间切开

15

切面朝上擀开

16

翻面后放入一个馅料

17

包好并捏紧封口,收口朝下放置

18

依次摆放入烤盘中

19

送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟

20

出炉晾凉即可

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