红烧鲢鱼最好吃,其主要做法:
1、将鲢鱼洗净剁成中等大的块,加姜片、料酒、盐、葱段,抓匀腌半小时,然后冲洗干净,沥干水分。
2、准备配料,豆瓣剁细、姜切末,蒜瓣不用切,如是是独蒜就切成4瓣,葱切末,有香菜、芹菜可以准备一些切段。
3、锅烧热下油,将豆瓣炒出红油,加花椒炒香,再加姜、蒜炒香,有野山椒也可以加入一起炒香,然后加入鲢鱼块翻炒均匀,后加开水或啤酒600毫升左右,大火烧开,小火慢煮。
4、大约小火煮10分钟左右,根据豆瓣咸淡调味,加入少许生抽、鸡精起锅,撒入葱花、香菜、芹菜节即可食用。
红烧鲢鱼最好吃,其主要做法:
1、将鲢鱼洗净剁成中等大的块,加姜片、料酒、盐、葱段,抓匀腌半小时,然后冲洗干净,沥干水分。
2、准备配料,豆瓣剁细、姜切末,蒜瓣不用切,如是是独蒜就切成4瓣,葱切末,有香菜、芹菜可以准备一些切段。
3、锅烧热下油,将豆瓣炒出红油,加花椒炒香,再加姜、蒜炒香,有野山椒也可以加入一起炒香,然后加入鲢鱼块翻炒均匀,后加开水或啤酒600毫升左右,大火烧开,小火慢煮。
4、大约小火煮10分钟左右,根据豆瓣咸淡调味,加入少许生抽、鸡精起锅,撒入葱花、香菜、芹菜节即可食用。
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