用料
低筋面粉200克 泡打粉5克 鸡蛋2个 酸奶 150克 糖30克 盐1克 植物油30克 红豆馅适量
具体做法：
1先将鸡蛋、酸奶、糖、盐放在盆中，搅拌均匀。酸奶也可用牛奶代替，只是风味略有不同。
2分次筛入低筋面粉和泡打粉然后拌匀。
3再加入加入植物油拌匀。植物油的量可以略减，但口感少那么一点点润。拌好后静置20分钟。如果是想晚上拌好第二天取出来用，那么请盖好保鲜膜，早上起床后取出先别着急做，回室温二十分左右再用。
4将烤盘提前预热，然后倒入面糊，不必太多，约占模具1/3就行。
5静置片刻后让底部定型，然后用小木铲把面糊从中心向四周轻轻推开，让模具的侧面也沾上面糊，保持最小火加热至面糊冒出孔洞稍微膨胀后，在其中一半的饼上，填上红豆馅。蜜红豆是我自已做的，您也可以放入您自已喜欢的馅料。
6用牙签在未加馅料的饼皮四周轻轻刮一下，取出饼皮盖在有馅料的那半边饼皮上。注意观察饼的状态，火不不太大，千万别心急，记住要在饼皮还未完全干之前完成，否则就合不起来了。如果已经变干了，可以再抹上一点点面糊，不然两边的饼皮就不容易合二为一了。
7趁热压紧，让周围能够密合，继续用小火再两面烘烤一会至上色均匀、完全熟透就可以了。记得一直保持小火，别心急，我刚开始心急，前两个饼烙得有点上色过重了。
美美的享用吧！趁热吃口感最好，如果变冷，可以重新加热就会恢复香酥的。
