红豆切糕商用做法(红豆江米切糕做法正宗做法)

红豆切糕商用做法(红豆江米切糕做法正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 18:33:10

红豆切糕商用做法

原料:

糯米800克,去核红枣80克、红豆馅200克,水1000克

准备工作:

将糯米用温开水浸泡4个小时以上,见到米膨胀脱节即可

操作步骤:

2、 在最底层铺一层泡好的糯米,1厘米厚左右吧

3、 然后一层红豆馅,一层糯米,每铺一层都要用力压实

4、 再一层枣,一层糯米,

5、 顺序依你自己的口味定,也可以放花生进去,只要事先泡好就可以

6、 将水慢慢地倒入容器内,水面大概高于最上层的糯米3、4厘米就可以盖上盖子,上锅蒸了

7、 大火蒸10分钟后,改小火再蒸30-40分钟,出锅冷却后,把切糕倒扣着放到一个盘子里,就可以切着吃了

注意事项:

1、 原料可视自己的口味酌量增减

2、 水一定要高于糯米,我第一次做的时候水就放少了,大概只有糯米的一半高吧,结果没挨着水的地方蒸的象干米饭,一点都不粘

3、 切粘糕的时候,刀上沾点水就不会跟粘糕沾到一起了,而且切起来比较容易

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