姜连皮切末 2.去骨鸡腿摊开后，将绑上一条棉线的竹筷摆放中间，再将鸡腿滚绑成圆柱状后抽掉竹筷备用 3.起一锅，先爆香姜末，再放入红糟炒至微焦后，加入酱油、3/4碗水、酒和糖煮滚后，再放入鸡腿以小火煮约30-40分钟后，熄火稍微焖一下，等放凉后，再取出剪掉棉线后切片即可盛盘
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