笋烧豆腐的做法（竹笋烧豆腐的正宗做法）

材料：

鲜嫩竹笋一根、豆腐一块、葱姜蒜适量、红椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、花椒适量、香油适量。

做法：

1. 鲜嫩竹笋去皮洗净，切成粗长条状备用。

2. 平底锅里倒油，放葱姜蒜和花椒煸炒至出香味。

3. 加入切好的鲜嫩竹笋翻炒片刻。

4. 然后加入适量的盐、鸡精、料酒和红椒，继续翻炒至竹笋微熟。

5. 接着加入适量的水，烧开后放入切成块状的豆腐，再烧开后转小火煮约五分钟。

6. 豆腐入味后倒入适量的生抽、老抽，继续用小火煮制。

7. 最后撒上些许香油即可。

小提示：竹笋和豆腐的烹调时间都不宜过长，以免竹笋太烂、豆腐碎掉。同时也要注意火候，以免炒焦或煮干。