四川酸辣汤粉的做法（四川通江酸辣粉汤的正确做法）

用料:

新鲜河粉 1斤（买了两个人的量）  

西红柿 1个  

酸菜 1小把  

酸笋 1小撮 克

麻辣豆豉 2勺（就家里平时吃饭用的勺子）  

盐 适量 克

生抽2勺  

陈醋2勺 白醋3勺  

白胡椒粉适量  

花椒粉适量  

芝麻香油适量  

大蒜 3瓣  

小葱适量  

小米辣 6个（不能吃辣的可减少）  

青菜适量（我用的莴笋尖）  

蚝油1勺（可加也可不加）  

四川酸辣汤粉的做法步骤:

步骤 1

第一步：西红柿洗净，在底部用刀划出十字，冷水下锅，烧开后关火，在烫两分钟后捞出剥皮，切丁

步骤 2

第二步：大蒜切末，小米辣切成圈，小葱切成葱花，酸菜切丝，青菜洗净切段

步骤 3

第三步：锅里放入适量油，加入蒜，小米辣炒香后依次加入酸菜，西红柿丁，酸笋，麻辣豆豉翻炒均匀后加水

步骤 4

第四步：水开后加入新鲜米粉（拿回来后用水洗过），加入少量盐（酸菜，酸笋，麻辣豆豉中都有盐了），再次烧开后加入青菜

步骤 5

第五步：就是出锅前加入调料，生抽，陈醋，白醋，花椒粉，白胡椒粉，蚝油，芝麻香油，倒入碗中，最后撒上葱花就可以开吃了。吃一口，酸酸辣辣巴适惨了。天冷了，吃完就全身暖和起来了。