冬瓜红烧肉的做法（红烧肉冬瓜正宗做法）

冬瓜红烧肉是一道营养丰富且口感独特的菜品，以下是具体的做法。

所需材料：

1. 五花肉500克

2. 去皮冬瓜适量

3. 干红辣椒适量

4. 姜末适量

5. 蒜末适量

6. 料酒适量

7. 白糖适量

8. 食用油适量

9. 生抽适量

10. 食盐适量

做法步骤：

1. 五花肉切成2-3厘米见方的块，用清水浸泡5-10分钟，然后用开水烫一下，去除肉腥味。

2. 冬瓜切成大块，干红辣椒去籽，切成段。

3. 锅中热油，放入五花肉块，煸炒至金黄，倒入料酒炒匀。

4. 加入适量的水，放入姜末、蒜末、八角、桂皮，大火烧开。

5. 倒入生抽、白糖，调匀味道。

6. 转小火继续烧煮10分钟左右，将冬瓜放入翻炒，烧至冬瓜变软，关火。

7. 加入适量的盐，翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

1. 在烹饪过程中要充分煨烤入味，以保证口感鲜美。

2. 将熟五肉与去皮冬瓜放在起烧烤，一定程度上降低了五花肉脂肪含量更健康。

3. 食材之间的配比可以根据个人口味进行调整，例如或减红糟调味品的量。

4 最后上盘时可以根据个人喜好点一些鲜绿素食材，加颜色感。