川味红烧鱿鱼的做法（宁波红烧鱿鱼的家常做法）

主料：鱿鱼适量

辅料：蒜瓣适量，干辣椒适量，姜适量

配料：老干妈豆豉辣酱适量，调料适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，鱼露适量，蔬之鲜适量，米醋适量，冰糖适量，色拉油适量

做法：

1. 将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出。

2. 然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。

3. 锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。

4. 再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。

5. 接着倒入鱿鱼段。

6. 翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。

7. 然后放入一把冰糖。

8. 加入老抽，生抽，鱼露各适量。

9. 盖盖焖煮至收汁。

10. 出锅前倒少许米醋。

11. 再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。