生的黄牛肉怎么处理（黄牛肉为什么有腥味如何去掉）

食材

牛脊牛肉适量、红尖椒适量、

野山椒适量、姜适量、大蒜适量

生炒黄牛肉的做法

步骤1.牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒

步骤2.横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩

步骤3.红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用

步骤4.先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩

步骤5.热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒

步骤6.最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精出锅，上桌