凉拌甘蓝为什么不能焯水（甘蓝凉拌怎么焯水）

首先，凉拌甘蓝是不需要进行焯水的，因为经过焯水的甘蓝会少掉很多的营养成分。但是其中有这样一个步骤是必不可少的，大家一定要记住，那就是腌制。在打算开始做凉拌甘蓝之前，先把原材料要处理干净，切成细丝状，装到一个比较大一点的容器里面，再往里面撒上一点白糖、一小勺食盐，一小勺的白醋，再把整个容器里面的东西搅拌均匀，最好是在上面蒙上一层保鲜膜，这样整个菜里面不需要的水分会被腌制出去，经过这样一个步骤一般出现的苦涩的味道就会消失，口味会更好。