做蛋糕塌陷是啥原因(自己做蛋糕塌陷是怎么回事)

做蛋糕塌陷是啥原因(自己做蛋糕塌陷是怎么回事)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-18 07:56:29

做蛋糕塌陷是啥原因

1、蛋白没有打到位,并且蛋白一定要放入无水的盆里面打,打到提起电动打蛋器是小尖角的状态,这样蛋白才是打发好了。

2、蛋白和面糊翻拌的手法不对,首先要部分蛋白和面糊混合,混合时候要切拌而不是翻拌,这样就消泡了,自然烤的蛋糕就无法撑起来。

3、烤好的蛋糕中间会塌腰,那要记住烤好时候取出来要轻轻震动下热气,然后倒扣放凉,这个现象就能解决了。

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