咸肉红烧白菜的做法(咸肉炖白菜的正确做法)

咸肉红烧白菜的做法(咸肉炖白菜的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 21:35:38

咸肉红烧白菜的做法

材料:自腌咸肉100克,虾干40克,娃娃菜200克。调料味精5克,高汤50克。

做法:

1、娃娃菜洗净,改刀成四份装入盘中;咸肉改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。

2、虾干和咸肉均匀地放在娃娃菜的上面,放入高汤、味精,上蒸笼大火蒸约15 分钟取出即可。

小诀窍

特点:汤清味鲜,菜爽口滑嫩。

备注:

1、咸肉的制法:将净五花肉500克,八角5克,丁香3克,盐100克,味精10克,白酒10克混合均匀放入坛中密封好,置阴凉处腌渍5天即可。

2、高汤的制法:鸡架500克,龙骨300克,排骨250克,鸡脚100克分别入沸水中大火汆3分钟,捞出控水,放入锅内,加芹菜、鱿鱼干、虾皮各50克,陈皮10克,清水3千克大火烧开,改小火煮1小时后过滤即可。

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