梅干菜腊排骨正确做法（梅干菜红烧排骨的正确做法）

主料

排骨600克

辅料

梅菜80克

步骤1

准备好上述所需食材

步骤2

梅干菜用清水浸泡片刻，反复清洗若干次

步骤3

排骨切小块，用水浸泡半小时。冷水锅里放入排骨、花椒和大料，大火烧开撇去浮沫

步骤4

捞出排骨控干水分，加入料酒、姜丝和少量盐，拌匀，腌20分钟左右

步骤5

大蒜拍破与葱花一起炝锅

步骤6

随后放入排骨，大火翻炒

步骤7

加入拧干水的梅干菜，大火翻炒

步骤8

加入头道酱油（用量根据酱油实际品种）

步骤9

再加入高鲜头道酱油（用量根据酱油实际品种），炒匀

步骤10

加入清水，水面与排骨持平，大火烧开，转微小火

步骤11

40分钟后，加入冰糖和适量盐)

步骤12

中小火继续炖20分钟即可