菜干排骨的做法步骤（菜干炖排骨正宗做法）

原料：排骨、梅干菜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、白酒、蒜苗、豆瓣酱、冰糖、姜、葱、油、盐、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉。

做法步骤：



第1步、准备好排骨，清洗干净。



第2步、准备好姜、冰糖、桂皮、八角、香叶，干辣椒。



第3步、准备好梅干菜，清洗干净，用水提前泡发。



第4步、排骨冷水上锅，加姜片和葱、料酒焯水三分钟钟。



第5步、过凉水，清洗干净浮沫。



第6步、起锅，加冰糖，小火熬糖色。



第7步、糖成微黄色时，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。



第8步、下入排骨翻炒均匀上色。



第9步、加入辣椒和香料，翻炒均匀。



第10步、加入梅干菜（梅干菜提前泡好，清洗干净，沥干水分），翻炒均匀。



第11步、盛入电高压锅内，加盐调味。



第12步、焖炖20分钟，时间结束后，加鸡精，蚝油调味，最后加入蒜苗。



第13步、起锅装盘。