请问黄鳝身上的粘液怎么去除呢（黄鳝粘液必须去除吗）

用食用盐或者面粉清洗。在清洗黄鳝的时候要多用清水清洗几遍，这样会清洗的更干净。在杀黄鳝的时候要先固定好黄鳝，再从黄鳝的头部一刀划到黄鳝的肚子，取出黄鳝的内脏后用清水洗干净，这样就把一条黄鳝处理干净了。黄鳝肉质细嫩，吃着味道非常的美味。