拌荞麦面该怎么做（荞麦面怎么做好吃凉拌）

拌荞麦面是一道健康美味的冷面菜，适合夏季食用。以下是拌荞麦面的做法：

所需材料：

荞麦面200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、紫甘蓝1片、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、醋适量、生抽适量、糖少许、盐少许、香油适量、芝麻适量。

制作步骤：

1. 将荞麦面放入沸水中煮至8成熟，在过滤凉水中冲洗，让面条凉爽，备用。

2. 取黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切成丝，然后将蔬菜丝入锅焯水至断生即可，过冷水备用。

3. 接下来，取一个碗，将葱姜蒜末、糖、盐、醋、生抽和香油混合在一起搅拌均匀，制成调料汁。

4. 在装有荞麦面和焯水过的蔬菜中的盆中，加入制好的调料汁，搅拌均匀，让荞麦面和蔬菜都可以充分沾上酱汁。

5. 最后，撒上适量的芝麻和葱花即可。

总的来说，拌荞麦面是一道非常健康美味的凉菜，制作简单，口感清爽。如果想让拌荞麦面更加丰富，还可以加入适量的海带、海米等海味定制配料。