烫过的豆角晒干比较好，因为烫过的豆角已经有点变色，放阴凉处晾干的话，一是不容易晾干，时间就会变长，对天气要求也比较高。
二是颜色本身已经有所改变，所以也不必再为保持它的颜色翠绿而去阴干了。新鲜豆角晾干比较好，可以保持它的颜色基本不变
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