怎样煮酸菜鱼最好吃（酸菜鱼怎么煮鱼才好吃）

1. 最好吃的方法是先将鱼片用盐和料酒腌制一下，然后将酸菜洗净切碎备用。
2. 原因是腌制可以去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜美；而酸菜切碎后可以更好地融入汤中，增加酸味和爽口感。
3. 另外，在煮鱼之前可以先将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜煸炒，再加入适量的水或高汤，放入酸菜和调料，煮至汤汁浓稠后再放入腌制好的鱼片，煮至熟透即可。
这样做出来的酸菜鱼汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，味道更佳。