焖酸鱼的做法（酸豆焖鱼的正宗做法）

用料

福寿鱼或草鱼 1～2条（约500克）

番茄 2～3个

盐，糖，姜，蒜 少许

香菜，葱 少许

番茄焖酸鱼的做法步骤

步骤 1

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先用盐抹在鱼身上腌个15分钟，接着放油进锅里加热，再放鱼下去煎，煎至焦黄色～

步骤 2

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把少许姜及蒜剁碎备用

步骤 3

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把2～3个番茄洗净切片或切块备用

步骤 4

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用原来煎鱼的油，加热油，把姜，蒜末撒下去，爆香后就把番茄倒入锅里翻炒，炒至番茄软了，就加点水焖一下，焖个两分钟就加入盐（试吃一下鱼肉，要是咸了可以不用加）糖少许，试吃一下味道可以就把勾芡水倒进去（加勾芡是觉得汁拉丝有卖相一点，家里没有可不加的），汁直接出锅就淋在鱼身上，撒点葱末，香菜叶就可以啦