肉丝上浆顺序（肉丝上浆的正确方法和步骤）

1把浸泡10分钟的肉丝倒出控水，用手按压一下，在用干净的毛巾轻轻的沾干肉丝的水分。2给沾干水的肉丝加入适量的米酒，盐，用手抓匀。3加入适量的清水，用手搅打上劲（加水的目的是让肉丝更滑嫩，滑油的时候更容易打开）。4把肉丝打粘稠之后，加入蛋清，继续搅打，把蛋清打散。5加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。6把搅拌好的肉丝盛出来，上面淋少许的色拉油，让肉丝和空气隔绝，这样浆出来的肉丝不容易出水。