1.
首先我们先将所有食的材用料中的主面团部分混合在一起,揉成光滑的面团。
2.
盖好保鲜膜进行室温发酵,将其发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。
3.
将发酵好的面团取出放在案板上,将其发酵时所产生的气体尽量全部揉出去,然后用擀面杖将其排成大面片,在其上面均匀的撒上我们上面食材用料中所说的戗面部分的干面粉,戗面部分所需干面粉共计90克,我们大约将其分七八次用完。
4.
将上面均匀撒上干粉的面片进行三折。
1.
首先我们先将所有食的材用料中的主面团部分混合在一起,揉成光滑的面团。
2.
盖好保鲜膜进行室温发酵,将其发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。
3.
将发酵好的面团取出放在案板上,将其发酵时所产生的气体尽量全部揉出去,然后用擀面杖将其排成大面片,在其上面均匀的撒上我们上面食材用料中所说的戗面部分的干面粉,戗面部分所需干面粉共计90克,我们大约将其分七八次用完。
4.
将上面均匀撒上干粉的面片进行三折。
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